真的很慚愧～已經來美國超過半年了，現在才開始著手整理我的食譜
可見人的惰性是很大的啊～
這半年來我的廚藝已經進步到放調味料憑感覺的階段，於是行有餘力開始來研究一些手工菜，只要電鍋或是塊鍋可以解決的，都是我研究的目標～今天就來把這糖心蛋紀錄一下～
其實之前應小子要求，要我煮淡黃不熟的蛋，但是早上像在打仗，很難有時兼顧爐火還要伺候兩位公主，於是，網路上有一些小撇步，像是蛋包紙巾放到電鍋主之類的，不是局部焦掉，就是時間無法控制，基於工程師不斷想ＣＩＰ的『餘毒』，我把去年參加Jillian生日party裡面的餅乾模具拿出來固定蛋，並使雞蛋懸空，這樣不但可以始蛋黃位置固定於中央，也可以避免局部焦黑，剩下的，只要斟酌內鍋水量（ie.加熱時間）來作最佳化就好了。於是ＳＯＰ就這麼產生了～～～
工具介紹：
大同電鍋，還是要算一下熱傳導，先量量看內鍋大小，約22CM。
餅乾模具：高度約兩公分，可以把蛋架高。(這是今年夏天參加生日party收到的禮物袋的東西）模具約兩公分。
流程：
先把模具排在電鍋內，雞蛋清洗後放在模具上。現階段為小批量試產，尖端部份朝下，這樣可以固定蛋黃在蛋的中央。
化工背景的家庭主婦精密的計算下，估計應該需要100CC的水置於內鍋，蓋好鍋蓋，按下開關，接下來就可以泡茶聊天了～～你說簡不簡單？！！！
約莫十一分鐘（不同數量的蛋，時間或許不同，另外每家的大同電鍋裡面卡的鍋垢厚度引不盡相同，造成加熱時間有少許的差異，旦都以電鍋跳起來之後馬上進行下一個動作），電鍋跳起來後把雞蛋撈出來泡在冷水中。有一顆蛋破掉了，陣亡率75%~
等到蛋都涼了，在水中把蛋殻撥開，砲到滷汁裡面12小時，SEE~~~這麼簡單，就完成了可口糖心蛋～～～
後記：這次一共成功三顆蛋，有兩顆熟了一點，一顆剛剛好，推斷應該是模具不同導致雞蛋架高的高度不同。
CIP:
1) 目前實驗得到的參數 水量ＶＳ蛋的高度 需要再微調，接下來會買一樣的模具架高雞蛋，在微調一次水量。
2) 滷汁的部份可以用醉雞汁，更添風味。
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